4月に給食部門を直営化してから、あっという間に半年が経過…😳日々の給食業務をこなすので精一杯ですが、少しずつ組織としての体制作りも進めている今日この頃です。
今日は、先日写真を撮っておいたメニューを紹介します。この日は、職員Gさん所有の栗林で収穫された栗を使った中華おこわです。
いつもは銀杏を入れていますが、Gさんから栗の差し入れを頂いたので、秋バージョンで豪華にアレンジ❗️これ、分かる人には分かると思いますが、栗を剥くのが本当に大変なんですよね💦
茹でてから剥くと、風味が落ちてしまうので、せっかくなら美味しく出したい！という私の意地のせいで、大部時間がかかりました。
数人で手分けして、仕事の合間に少しずつ剥き貯めて(生で冷凍)何とか150人分。無事に提供できました。