お盆時期に台風８号が直撃した町田ですが、大きな被害はなかった様子で安心しました。
今日は久しぶりの献立紹介です。
今日は、ほんのり甘いコーンごはんとカレイのベシャメルソースの組み合わせてみました。この献立を導入する際、最初のイメージはグラタンでしたが、大量調理では再現が難しく、具だくさんのベシャメルソースを魚のムニエルの下に敷いて仕上げることにしました。
主菜がふんわり食感なので、歯ごたえのあるコーンごはんでアクセントをつけて。二つの小鉢はキャロットラペ、ほうれん草とベーコンのソテー。そして、スープではなく、あえての味噌汁を添えて。
全体が洋風のメニューでも、味噌汁があるとほっとするんですよね。