年末は、コロナ感染対策に追われてなかなか投稿ができませんでしたが、その間に新メニューもいくつかあったのでご紹介します。
こちらは、中華ちまきをイメージした炊き込みごはんです。鶏肉、椎茸、山菜を具材に甘めに味付けし、もち米も２割弱混ぜて、もっちり感もアップさせました。彩りに銀杏とうずらの卵をトッピング。
副菜は、菜の花の白和えと中華風コーンスープです。この中華風コーンスープ、学校給食で食べたという方もいらっしゃるのではないでしょうか？私の周りには、中学の「調理実習で作った」という人も…。コーンスープのやさしい味わいは残しつつ、玉子やガラスープ、ちょっとのごま油が香ってとても満足感があるスープです。
私はこの日、家族のコロナ感染判明したためにお休みだったのですが、T栄養士さんが職員用の食事を写真に残してくれていたので、助かりました。